大部分友友对于泰国饮食的印象就是又酸又辣,味重开胃! 其实细细比较还是可以感受出其中的差异啦,受地理环境影响,泰国各区域也因此发展出独具特色的料理,广义来说可分成四大菜系哦~
- 泰北菜:地属山区,饮食文化受邻国缅甸影响,河粉、米粉都很受欢迎,也少用椰奶调味,特色小吃居多
- 泰东北菜:口味酸辣,最受泰国当地人欢迎的菜系,与寮国菜相近,糯米饭、青木瓜沙拉、生肉沙拉都由此发展而来
- 泰中菜:北有山南有海,属中部的泰国又以曼谷为首都,资源丰厚,物料齐全,著名冬阴功、绿咖哩都是名菜。
- 泰南菜:四周海域且邻近马来西亚的泰国南部海产丰富,料理口味偏甜善用椰奶、咖哩、姜黄调味,黄咖哩为代表作。
善用柠檬汁调味的泰北菜著重酸辣,喜用椰奶调和的泰南菜浓郁香甜,南北饮食文化大不同! 除此之外,潮汕人的移民潮也深深影响著泰国,像是海南鸡饭、粥品、猪脚饭等华人口味也让泰国料理更多元哦,小妖整理出来泰国必吃的十种食物,干饭人们看过来~
冬阴功
其实就是泰式酸辣汤,一道以虾和大量草菇为基底,再综合香茅、柠檬叶、南姜、金不换、虾膏、椰奶、月桂叶等食材,五味俱全层次极为丰富,馥郁浓醇的滋味,一喝难忘,更别说那如晚霞般的色泽极度诱惑,友友们一定得试试地道的冬阴功!!! 地道的冬阴功分浓汤和清汤哦,区别就是要不要加椰汁哦~
泰式裸条
泰式粿条可以说是大街小巷随处可见的、最具代表性的泰国美食啦!不论是街边小店还是高档酒店都有它的身影~
船面
清汤裸条
冬阴功裸条
泰式裸条可以根据个人喜好来选择哦,不仅是口味、裸条形状、配料等等都可以选择哦。常见的口味有清汤、冬阴功汤;裸条形状分粗粉、细粉,还有泰国的mama方便面等;配料也有很多可以添加叉烧肉、猪肉碎、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、丸子、炸饺皮、内脏等等
泰式裸条除了汤的,当然少不了炒的!大名鼎鼎的炒粿条,一般加入豆芽、鸡蛋、韭菜和裸条混炒,再搭配花生米、柠檬片、新鲜香草、鱼露、糖等调料。来泰国怎能不尝一尝呢?
芒果糯米饭
泰国的芒果真的好甜啊,各式各样的芒果美食都有!除了最出名的芒果糯米饭以外,芒果冰沙、芒果干等等都很nice,当然啦芒果糯米饭是最具代表性的!切片芒果搭配蒸熟微热的糯米饭,再淋上浓浓的椰奶,糯米黏糯口感结合有QQ弹弹的芒果,咸中带甜且冷热交错,也难怪成为人手一盒的甜点~
如今糯米饭也不仅仅只有白色的啦,蓝的、粉的、绿的紫的等颜色都有哦,还蛮常见!!
青木瓜沙拉
泰国气候湿热,吃点酸辣清爽的凉拌菜比较能开脾胃刺激食欲~这道菜源自东北菜,在曼谷有间专卖各式泰北小吃的Somtum Der餐厅,纽约分店更在2016年拿到米其林一星,可见泰菜在全球有著举足轻重的分量哦!
以青木瓜丝、番茄、花生米为基本食材,拌入柠檬、辣椒、鱼露和泰式调味酱是最常见的青木瓜沙拉,很多餐厅会从中去作出变化哦,像是加入米线、海鲜、炸猪皮、炸鱼、猪五花等,甚至会将基底青木瓜丝直接转换成泰北菜喜爱用的蔬菜豇豆,重点是最后将所有材料捣制的过程,让酸辣咸香交融浸入食材中,越吃越过瘾!
海南鸡饭
别讶异哦! 你以为海南鸡饭只在新马地区才有?错了,还有新加坡人来泰国吃海南鸡饭呢,这也算本地人日常饮食中必不可少的美食之一啦~
泰式炸鸡
没到泰国之前绝对不会想到泰式炸鸡能列为必吃食物之一吧,相当寻常又随处可见的炸鸡凭什么能被CNN采访推荐,吃过之后才知道,绝对让人惊艳,甚至连渣都不想要放过,哈哈哈
椰子冰沙
泰国属热带国家盛产椰子,除了芒果冰沙之外,来到泰国不喝椰子汁、吃椰子冰就说不过去了哦!尤其在曼谷很多观光景点、市集里都会看到专卖椰子冰、椰子汁的小贩,小小的椰子壳裡面装填椰子清冰,再加点自选配料,清凉消暑!
打抛饭
打抛饭是一道泰国很有名的料理,无论是在餐馆、街边小吃,到处的是。是非常著名的泰国国民美食啦!“打抛”是泰国当地的一种香草叶,配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒,就做成美味下凡的打抛饭啦!猪肉可以选猪肉末或猪肉片哦~除了猪肉也有牛肉、鸡肉等哦
咖哩
泰式咖喱和日式咖喱、印度咖喱有所区别哦~咖喱美食在泰国也非常常见,人人皆知的泰式咖喱汤、咖喱蟹,那可谓来泰国必打卡美食!
烤猪肉串
这庶民美食可是泰国人三餐常见选项之一,烤的肥软的猪肉刷上咸中带甜的酱汁,配上黏糯的糯米饭,既便宜又好吃,难怪能深受这么多人的喜爱~