泰国姑娘 
泰国的面多种多样，味道也是千奇百怪，今天来盘点五家纯粹泰式风味的面馆，喜欢吃面的千万不要错过。
Pe Aor
Phaya Thai/冬阴功面
要说曼谷最火的面馆，基本就是这家Pe-Aor了。在泰国，餐厅脸书主页的关注过万已经算得上小网红了，而这家面馆的数字超过30万。我最早在台湾一档旅游节目上知道这家店，时间大概是十年前，噱头就在老板娘及龙虾面上。老板娘就不多说了，曼谷老牌网红，身材劲爆也比较敢穿，但不一定合国人口味（毕竟现在年轻有颜的西施那么多）。很多人去店里打卡，吃面只是顺便，主要冲着老板娘去的。
这里的面都是冬阴功汤底，料头以海鲜为主，价格则从50-1500泰铢不等，区别就在用料上。最具噱头的龙虾面，除了龙虾之外，还有青口、鱿鱼、螃蟹及三文鱼，因此也称五宝面，价格999泰铢起。我个人不太建议点这碗面，一千泰铢几乎能把粉面地图给扫一遍，但凡吃得不痛快，那是给自己添堵，何况这里的海鲜没什么可吹的（龙虾三文鱼等均为冰品，螃蟹则是蟹壳蒸咸蛋肉饼。各种食材分别弄熟后，在大碗内摆好盘浇汤上桌）。
冬阴功粉面倒是推荐，也是本地人吃得最多的基础款，一份五十泰铢起，尝鲜极佳。大锅汤就搁门口文火熬制，制面时于小锅内添入椰浆及汤底，最后混合粉面（可粉可面）添入料头即可上桌，闻着辛香扑鼻。Pe-Aor火成这样依然只此一家店，我还是挺佩服的。有计划打卡的话，搭乘BTS到Phaya Thai或者Rachathawi站下车都可，跟着导航步行十分钟左右就到了。如果住在著名经济型酒店Bangkok City Hotel，对面巷子进去一会儿便是。这里晚上人多点，推荐白天来吃。
人均：50泰铢起
地址：谷歌地图店名即可
营业时间:10:00-21:00，周一休息
Jeh O Chula
三养街区/妈妈面
说起冬阴功面，那三养街区的Jeh O Chula也得上这榜单。Jeh O并非一家面馆，但因一碗深夜妈妈面火透曼谷，再到海外，如今每天九点后的店门口都是等位吃面的游客。我上次去曼谷特意留肚子去扫这家店，一路从MBK步行过去，不喜欢走路的千万别这么来，其实还挺远的。
到店时间大概是九点出头，等位的人不多，上去找老板报人数即可。这里是典型的排挡风格，伙计们都比较有江湖气，但只要你搁门口待着，轮到老板自然就会张罗你入座，语言不是问题。室内冷气很足，入座后菜单即可附上，多数有图，点单没什么困难。想吃的妈妈面没记错应该是十点后上场，不过可以提前下单，到点按顺序端上。
老实说妈妈面没什么特别之处，但海鲜加酸辣汤已经赢了，何况面条煮得劲道弹牙。份量很足，建议点小份即可，配上两盘菜是顿地道的曼谷宵夜。小哥服务都挺好，看着社会但其实都挺憨，基本随叫随到。店内支持微信支付，我们出门十点半左右，那才是等位高峰期。
人均：300-500泰铢
地址：谷歌地图店名即可，建议打车前往
营业时间:17:30-1:00
Yum Saap
各大商场均有/各类妈妈面
妈妈面是泰国国民方便面，也是超市热货，一大包五六十泰铢在咱眼里真跟不要钱似的，喜欢吃面的游客基本都会带些回国。在曼谷，妈妈面也是街头美食。除了煮面之外，可做沙拉也可热炒，配上新鲜香料及海鲜，味道都非常好。Yum Saap实际是一个集结街头小吃的平价餐厅品牌（跟萨莉亚差不多定位），开出第一家店到现在已经接近20年，分店基本遍布曼谷各大商场，只是容易被忽略罢了。
略显质朴的标识及装潢在商场众餐厅前的确容易泯然众人，但卖的东西够实在，单价基本都在一百泰铢以下，值得各位一试。各类妈妈面料理是Yum Saap首推，个人比较推荐妈妈面沙拉，清爽不油腻，酸辣劲儿相当到位；炒妈妈面也不错，配海鲜同炒很是过瘾；也可选择咖喱沾面，一碗泰式咖喱配一坨面，吃个新鲜。
除了妈妈面之外，其他小吃大概还有百来种，但都不太推荐（鱼粥Roti煎粉Yentafo啥玩意都有），城内还有其他更好的选择。整个曼谷，Yum Saap应该有几十家店，热门商圈肯定都有，想吃随便挑一家即可。若是路边有碰上卖妈妈面的小摊，推荐买一碗试试，自个弄的味道根本比不了。
人均：60-100泰铢
地址：各大商场均有
营业时间:随商场营业时间
OngTong
Ari/Khao Soi（清迈面）
泰北最具代表性的面食，非清迈面（Khao Soi）莫属。往大了说，Khao Soi是整个中南半岛北部山区的传统美食，在缅甸及老挝也能吃到，但不同地区各有特色，风味上差别甚大，根本看不出是同款料理（按我的理解，这些地区的面食都可称为Khao Soi。毕竟米线跟面条均可，汤底也各不相同，因此不必纠结正宗与否，各地有各地吃法，就泰北来说，清莱清迈夜丰颂三省的Khao Soi都不尽相同）。
清迈面，当然是清迈最常见的Khao Soi版本。主料选择鸡蛋面，汤底是加了椰浆的咖喱汁，料头多为一只鸡腿（衍生出的版本非常多，牛肉猪肉海鲜香肠啥的，能吃的都能加进去），最上层的炸鸡蛋面则是点睛之笔，必须得有。整体造型是一碗金面配点绿葱，因此有泰北金面之称（据说是官方中文名，我不确定）。
在清迈，吃碗清迈面简直易如反掌，但在曼谷，清迈面其实并不好找，甚至可以用屈指可数来形容。真想吃的话，Ari的Ongtong基本是各位游客的不二之选。Ongtong来自清迈宁曼路，本身就是当地知名面馆，开到曼谷后两年多时间收获大量好评，连续两年上榜米其林必比登，口碑跟人气都是越做越好。面馆位于Ari巷口，BTS站下来走几步便是，吃面不难。这款料理，汤底味美醇厚才是关键，其他东西基本拉不开差距。环境跟摆盘也是加分项，毕竟拍照也是美食体验的一部分。
菜单方面，花样不少。招牌清迈面不仅可汤可炒，料头也很丰富，嘴挑的人一样能够满足。除了清迈面之外，几款简单的泰北小吃也可尝试。店家主推的则是一款干炸鸡翅，典型的泰国路边炸物，滚油搞到骨酥肉干，啃起来是鲜香过瘾（路边摊会划算点，但多数出锅已久）。来这家店随时都可以，饭点人会多些，毕竟很多周边白领会来这里吃饭。价格比清迈稍贵但也合理，消费没啥压力。分店有，但开到郊区去了。
人均：60-100泰铢
地址：谷歌地图店名即可
营业时间:10:30-20:30
Kanomjin Aunt Sook
是隆路/泰北软米线（Kanom Jeen）
除了唐人街及老城内的那些老华人米粉料理（口味还是继承国内，清淡为主），比较具有泰国风味的米粉，就是Kanom Jeen了。Kanom Jeen为泰国湿米线，极细软黏，另有发酵版本，但闻起来就已经很黑暗，干脆忽略。这种米粉在泰国非常常见，从泰北到泰南，各地吃法各不相同，但基本就是米线加浇汁再下点配菜（通常是豆芽、包菜、九层塔、酸菜等）完事。
泰北版本的Kanom Jeen，主要是Nam Ngiao及Nam Ya。Nam Ngiao汤底以西红柿、干辣椒、猪肉末及咖喱为主要原料，酸味足辣味浅，特别之处还在于一定要放的干木棉花。Nam Ya则是鱼咖喱，通常是用黑鱼肉混同咖喱舂碎煮制，口味较重。这两种料理不如泰南的咖喱米线（红绿红三种咖喱都可）常见，但若是喜欢泰北那种野性十足的调调，那去是隆路的Kanomjin Aunt Sook就能一次吃完。
这家店稍稍偏离是隆路的Convent食街，但距离也不远，可以顺道安排（还记得那碗鱼酱酸米线么？）。店内其实共有三种泰北粉面，第三款便是著名的清迈面。价格都很便宜，随便点吃不惯也不心疼。Nam Ngiao除了软米线之外，还可以选宽粉。料头看店家发挥，牛肉鸡爪猪肉饼都有，这家店里则是猪肉饼。Nam Ya就没啥其他东西，就是一勺咖喱糊糊完事儿。
人均：35泰铢起
地址：谷歌地图店名即可
营业时间:7:00-14:30，周日休息