曼谷的三姊妹餐厅(Harmonique Restaurant)坐落在曼谷的挽叻Charoen Krung路边一个幽静的小巷子里,说它幽静其实也不然,因为这家三姊妹餐厅每天都是客流如潮,非常热闹,这家餐厅虽然不起眼,但正所谓“酒香不怕巷子深”,三姊妹餐厅因为它的美食,已经得到了国内外许多的美食大奖,还多次登上著名的旅游杂志,可见其成功与辉煌。
三姊妹餐厅是一家家族餐厅,无论是菜谱还是建筑,都透露着家族的历史。餐厅是由老板的祖屋改造而成的,所谓祖屋那至少是有些年头了。虽然经过了改造,但是餐厅内还保留着许多古董,如老旧的五斗柜、古朴的吊钟,雕花的屏风以及旧式的碗柜等,除了这些还有一叠叠比较醒目的饭盒,据说都是用锡制成的,承载着老板儿时的记忆。
餐厅的门窗以及天花板都是绿色的,墙体也不是雪白而是米白色。餐厅内部虽然小,但是有好几个包间,说是包间但并不是封闭的,互相之间都可以看得到。地板是有花色的,比较旧但是也很可爱,所以餐厅的外观上除了古朴还有清新。
如果不看食物,餐厅中最醒目的就是庭院中的古树。古树有两根,分别在庭院的左右。两根古树都很壮,有百年的历史,至少得两个人合抱才能围住。古树上生出了许多的垂枝,非常细,像老爷爷的长胡须,又像春天的细柳。有的枝条垂在了餐厅顶上,在外面吃饭时,一抬头就能看见像流苏一样的帷幕,非常有意境。古树旁还立着两尊佛像,佛像和守护神一样,守护着古树,而古树又守护着餐厅,成为了餐厅的一个标志。
餐厅能享有如此盛誉,自然要将大多的功劳归到餐厅的美食上。三姊妹餐厅与别处的餐厅不同,它不是大批量制作的,也不是制作一些贵族豪华餐,而是一些泰国的家常菜,一些随处都能叫出名字菜谱,但是并不是每一个餐厅都能做出这样的美味。
在三姊妹餐厅里不用担心遭遇语言不通的点餐尴尬,因为餐厅的菜单上有英文有图片,非常清晰。如果实在不知道点什么,就问问周围的外国友人吧,让他们推荐推荐,来这里的食客基本都是金发碧眼的外国朋友。
三姊妹餐厅有很多出名的菜,如椰汁炖鸡、凉拌酸辣虾、紫苏鱼排、黄咖喱、红咖喱蒸鲈鱼、泰式什锦炒牛肉、芒果饭、咖喱蟹、蒜蓉生蚝、冬阴功汤和鸡翅糯米饭等等。像报菜名儿似得一串菜单上,是不是都是常见的菜品呢?接下来就去看看这些菜品中,推荐热度超高的美食有哪些吧。
咖喱蟹肉是餐厅最受欢迎的美食。三姊妹餐厅的这道菜与众不同,虽然卖相不是很好,但是非常美味。先把蟹肉剔出,撕成小小的一条,再经过慢火炖烂,同时加上各种香料和调味剂,再加上调好的咖喱汁,浇到蟹肉上翻滚均匀,用火熬一会儿就关火,在出锅前冷却三两分钟,再加上西红柿片、香葱,还没上桌就能闻到香味。
紫苏鱼排也很美味。把鱼排上的小刺剔除干净,经过热水去腥,在酥软粉里打上一个鸡蛋,既能提味,又能保证鱼排炸得松松软软,然后裹在鱼排上,放入油中炸成金黄色,然后把紫苏叶和红干辣椒在热油中过火后放到鱼排上,再淋一些热酱。紫苏的香味与辣椒的火热就和鱼排融合在了一起。
蒜蓉生蚝也是很不错的菜品,生耗是与别家不同的,首先选材非常新鲜,其次是把生蚝的外壳去掉了,只是取里面最精华的肉,然后抹上作料,放到火上去烤,烤熟之后在盘中摆好,再放上调好的蒜泥。如果不是很喜欢吃蒜泥,就可以让老板用个碟子单独放在一边,蘸与不蘸,蘸多少都随自己的爱好。虽然蒜泥会有很大的味道,但是它确实是一个排毒的好东西。
如果吃惯了曼谷的山珍海味,又想念家的味道,那么一定要去曼谷的三姊妹餐厅里吃吃曼谷的家常菜。虽然三姊妹餐厅的私房菜和中国的私房菜不同,但是家的温馨氛围这里一点不少,而美味的食物绝对会让味蕾受到前所未有的魔法般的洗礼。
地址:Thailand, 34 Charoen Krung Rd, Pom Prap, Pom Prap Sattru Phai, Bangkok
营业时间:11:00-22:00 (周日休息)